Ramazan Söylediğinizde akla gelen ilk lezzetlerden biri sıcak, yumuşak ve kokulu Ramazan Pide’dır. Iftar masaları için gerekli olan bu zarif pide’nin sırrı, dışın biraz gevrek olması ve iç kısmın pamuk kadar yumuşak olmasıdır. Fırın kuyruğuna girmeye artık gerek yok! İşte Ramazan Pita’nın evde tarifi ile fırının lezzetindeki pide hileleri!
Malzeme
(2 büyük pide için)
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı kuru kabartma tozu veya yarım yaş kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
BUGUN İÇİN:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı yoğurt
- Susam ve Siyah Tohum
Hazırlık
Maya karışımını hazırlayın: Sıcak suya maya ve pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. Mayayı etkinleştirmek için 5-10 dakika bekleyin.
Hamuru yoğur: Büyük bir un alın, merkezi açın. Fermente meyve suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve eline yapışmayan yumuşak bir hamuru yoğurun. Nemli bir bezle kapatın ve 1 saat fermente olmasına izin verin.
Biçim: Fermente hamuru iki eşit parçaya bölün. Unlu tezgah üzerinde yuvarlak veya oval. Yağ kağıdı ile bir tepsi koyun. Parmakların ucuyla klasik bir Ramazan Pide nedeni verin.
Hazırlayın: Yumurta sarısını süt ve yoğurt ile çırpın ve hamura yayın. Susam tohumları ve siyah tohumlar serpin.
Son fermantasyon: Pita tamamen şişmesi için tepsiyi 15 dakika daha bırakın.
Mutfak: Fırında 220 ° C’de pişirin, altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika önceden ısıtılın.
Hizmet: Tereyağına rehberlik eden fırından Ramazan’ın sıcak pide tadını çıkarabilirsiniz!
