- Adana Çukurova Üniversitesi (Çu) Gıda Mühendisliği Bölümü Fakültesi. Dr. Işül, baklava çeşitlerinin tekliflerini laboratuvardaki al -dha'dan önce mikrobiyolojik bir bakış açısıyla inceledi. Şehirdeki 20 şirketten aldığı örnekler üzerinde çalışıyor. IşiL var, 5, yaşlılar ve çocuklar, hatta öpücüklere dayalı paketlerin ölümüne neden oluyor.
Bir bisiklet bisiklet tatlısından sonra baklava'da da tespit edildi
Şaşırtıcı bir şekilde, gıdaların mikrobiyolojik değerlendirmelerini düzenli aralıklarla kapsayan laboratuvar çalışmalarının Baklava'da şaşırtıcı sonuçları vardır.
Önce; Cam kaseler, rendelenmiş buz, pudra şekeri, kırmızı yiyeceklerin parlaklığını boyanmış ve kübik küplerde doğranmış pişmiş nişastaya dökülmüş ve biko tatlısında tespit edilen E.Coli adı verilen bakteriler, baklava'da tespit edildi.
Baklava E.Coli, Staphylococcus aureus'daki tatlı çıktı
Çalışmanın ayrıntılarının yaklaşık 50 örneği açısından bakteriler açısından küf, Maya ve Koliform'un kalıbı çalışmanın ayrıntılarını paylaşmıştır. Dr. Is Işıl, dedi ki:
“Adana bölgesinde tatlılar sık sık tüketilir. Bu tatlı sokak satıcılarının kaldırımlarında görebilirsiniz. Buna ek olarak, Cezerry, Türk deliliği çok tüketilir. Ayrıca, evlerde bile, hepsini kapsayan bir laboratuvar çalışması yaptık.
Cezerye kirli bulundu
Cezerye şampiyonlarının birçoğu koliform açısından kirli bulundu. Türk sevincinin örneklerinde beklemiyordum, ancak orada çalıştığımız örneklerden 2 tanesi bulundu. Ana sürpriz Baklava'yı yaptı. Baklava sadece şekerli bir ürün değil. Fıstık, fındık yerleştirilir ve dekorasyonlar yapılır.
“Bu hiçbir şekilde çıkmamalı”
Baklava ile ilgili çalışmamızda maya, kalıplar ve koliformlar bulundu. Ancak Baklava'da, 20 yaşındaki E. coli ile tanıştık, örneğin 5'te dışkı temelli Bacili paketi. Bunun nedeni, Baklava'yı hazırlayan personelin hijyeni eksikliği veya iyi bir mikrobiyolojik ceviz ve fıstık eksikliğinin olmaması olabilir. Onu Baklava'da görmek üzücü. Bu hiçbir şekilde çıkmamalıdır.
Her şeyden önce çocukların bağışıklığı ve yaşlılar daha düşük olduğu için, bu ürün ishal, kusma ve bulantı gibi durumlar için kendini gösterebilir.
Gıda zehirlenmesine yol açar
Ayrıca halkanın tatlılarında koliformlarla karşılaştık, ancak insanlarda, üst nefeste, bağırsak mukozasında ve ciltte normal mikrobiyotanın bir üyesi olarak bulunabilen “Staphylococcus aureus” bakterilerine rastladık. Bu, yiyeceklerden zehirlenmeyi yapar.
İnşaat aşaması ve hizmet göz önüne alındığında, öksürük, hapşırma ve yaralı personel tatlıyı bu şekilde kirletebilir. Ayrıca çok fazla dış ortama satıldığı için maya ve küf açısından daha kirliydi. “
Gıda zehirlenmesi durumunda ürün etiketiyle ilgili bilgilerin altını çizmek çok önemlidir. Dr. Prof. Dr. Bakanlık tarafından da zorunludur, ancak çoğu etikette satılan ürünlerin çoğu, bu durumun daha sık denetlenmesi gerektiğini, cezaların artırılması gerektiğini de sözlerine ekledi.
(DHA)