Uganda'nın ulusal yemeği olarak bilinen oyun, Doğu Afrika masalarının vazgeçilmez zevklerinden biridir. Peeling ile ortaya çıkan ve olgun yeşil muz kabuklarını kesen ve domates, soğan ve baharatlarla pişirilen bu yemek; Bazen et veya kıyma ekleyerek daha tatmin edici hale getirilir. Tropikal bir coğrafyanın mutfak kültürünü yansıtarak Matkeke, hem besleyici hem de pratik hazırlıklarla dünya mutfağına açılan geleneksel bir tat sunar. Kuyu, Bu yemeği oryantal Afrika mutfağından nasıl hazırlanır? İşte, Masterchef Matoke Tarifi …
Malzeme
- 8-10 yeşil muz (muz)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (zeytinyağı veya ayçiçeği yağı)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2-3 karanfil sarımsak (ezilmiş)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 3 domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak su veya et suyu
- (İsteğe bağlı) 250 g kıyılmış et veya küçük et parçaları
Yapı
- Yeşil muz kabuklarını orta kısımlarda soyun. Soyulurken ellerinizi boyamaktan kaçınmak için biraz yağ uygulayabilirsiniz.
- Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsak ve biber.
- Domatesleri ekleyin, köri, zerdeçal ve biberi ekleyin. 4-5 dakika pişirin.
- Doğranmış muzları tencereye koyun. Meyve suyu veya et suyu ekleyin, kapağı kapatın.
- Düşük ateşte 20-25 dakika pişirin. Bananalar sosu yumuşatıp çektiğinde yemek hazırdır.
- Taze kişniş veya maydanoz ile dekorasyon yaparak sıcak servis yapın. Pirinç veya chapati (hazırlanan Afrika ekmeği) ile tüketebilirsiniz.