salatalık turşusuTürk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofralara tazelik ve çıtırlık katmak için sıklıkla tüketilir.
Malzemeler
- 1 kg salatalık salatalık
- Onlar 1 litre
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4-5 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- 1-2 defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Üretme
Salatalığın hazırlanışı:
Kornişonları iyice yıkayıp uçlarını kesin.
En iyi sonucu elde etmek için salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin.
Turşu suyunun hazırlanışı:
Suyu bir tencereye koyun, sirkeyi, kaba tuzu ve şekeri ekleyin.
Karışımı kaynatın ve soğumaya bırakın.
Turşu Ayarı:
Temiz ve kuru bir kavanoza birkaç diş sarımsak ve dereotu koyun.
Kornişonları üstüne sıkıca dizin.
Defne yaprağı ve limon tuzu eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.
Soğutulmuş turşu suyunu kavanoza dökün, salatalıkların tamamen su altında kaldığından emin olun.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Fermantasyon ve depolama:
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin.
Turşuların çıtır kalması için mayalanma süresi boyunca kapağını açmayın.
